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水椿的芽浅紫色，较易抽薹，薹粗壮肥嫩，含纤维少，香椿苗报价，多汁，香味较淡，无苦涩味，鲜食比较好，清脆可口。青油椿的树冠紧凑，树势强健，抽枝力强，生长快。幼芽初为紫红色，后变为青绿色，尖端微红色。梗和椿薹肥嫩无渣，多汁，椿芽不易老化，香味较浓，无苦涩味。薹椿的芽薹不易木质化。芽初放时淡褐红色，香椿苗绿化**，展叶后正面黄绿色，背面微红，叶稍有皱缩。嫩芽味甜，多汁，香味浓，品质好，三明香椿苗，产量高。是日光温室栽培的优良品种。

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香椿在采摘时新泰市追赶苗木专业合作社小编建议使用多采用掰芽法，其方法是：将萌芽发出的嫩芽从芽基部整个掰下。采摘时要少留芽苔，以便芽苔基部能够分生叶片。采收后隔20左右，由侧芽、隐芽萌发的新梢长至10厘米以上时采摘*二茬。采摘*二茬时可以隔1个-2个芽采收1个芽，或在每个枝上留2-3片下部叶为树体提供养分，一般只连续采收两茬。